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榴蓮籽是可以生吃的。榴蓮渾身是寶，這種水果的營養價值和藥用價值十分高，尤其是榴蓮的種子富含蛋白質，炒熟之后去掉殼吃，味道和板栗很是類似，吃多了能夠增加體力。

想要吃榴蓮籽的朋友可以用手將榴蓮殼和肉分離，不要直接啃肉吐籽，這樣不衛生。將榴蓮的籽放在水里面煮上二十分鐘，撈出來用冷水冷卻一下，小心剝開核皮，核的質感和其他的堅果類似，煮熟之后有點粉的感覺。

榴蓮的果核有一定的藥用價值。民間有用榴蓮的核煲湯的做法。相對于榴蓮肉，榴蓮的核質地比較溫和，曬干之后煮湯有補腎、健脾的作用，可以用于精血虧虛，早白還有衰老的癥狀，還可以適用于風熱等癥狀。

《本草綱目》中記載“榴蓮可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣”。這種東西可以用于治療精血虧虛導致的發早白、衰老、風熱等癥狀。

用榴蓮籽煮湯，具有很好的補腎健胃的功能，因為這種食物被譽為水果之王，而籽的功效就是補腎健脾。