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含有草酸鈣的食物有很多。莧菜、菠菜等藜科、傘形科和莧科的蔬菜，含草酸相對(duì)比較多，藍(lán)莓、黑莓、獼猴桃中的草酸含量比較高；番茄、黃瓜、南瓜、土豆等就是低草酸蔬菜，蘋果、杏、李子、芒果、櫻桃、菠蘿、柑橘類等水果含少量的草酸。

草酸鈣是對(duì)人體沒(méi)有好處的物質(zhì)。草酸鈣吃到肚子里，會(huì)在人體內(nèi)形成沉淀，而且不能被身體分解吸收。75%的腎結(jié)石就是由草酸鈣造成的。人體中形成的草酸鈣并不多,會(huì)被腎過(guò)濾掉,隨著尿液排出體外。

但如果尿液太少、太濃縮,或有大量的草酸和鈣相遇,就會(huì)導(dǎo)致草酸鈣逐漸聚集,在儲(chǔ)存尿液的地方形成結(jié)晶,最后發(fā)展成為腎結(jié)石。

所以像菠菜這種草酸含量大的食物，不能和豆腐這種富含鈣物質(zhì)的食物一起吃。兩者同食不僅阻擋了鈣成分的吸收，還會(huì)容易在體內(nèi)形成結(jié)石。所以，通常在家里吃菠菜時(shí)，可以將波菜用開(kāi)水燙,然后瀝水,除去波菜中的草酸,減少草酸帶來(lái)的麻煩。

我們平時(shí)的食物中廣泛含有草酸，但是多吃綠葉蔬菜,攝入豐富的鉀、鎂元素,提升鈣的利用效率,減少尿鈣的排出，就可以預(yù)防腎結(jié)石的形成。