大量的西紅柿可以放入恒溫的儲藏室中存儲,也可以放入室內儲存,一般來說,如果可以嚴格保持不受8℃以下凍害的暖和房間內,可覆蓋薄膜或用塑料袋貯存,待果實紅熟后再把溫度降至5—7℃保存。 成熟的西紅柿在2——4℃之間冷藏比較好,10天之內可保持新鮮和營養。如果是冷凍之前沒有做好準備工作,西紅柿可能會因為食物的溫度太低很快凍傷甚至是腐爛。 西紅柿還可以放入冷凍室內速凍。將買回來的西紅柿洗干凈,表面晾干,放到食品袋里,然后放置與冰箱冷凍室,三個小時后基本就能凍結。 西紅柿如果比較多,這個時候還可以制作成番茄醬保存,這樣西紅柿的保質期會更長一些。 放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器,使用前用開水燙洗干凈,并保持瓶內干燥,這樣可以延長保質期,避免番茄醬被污染。 另外,從瓶子里取果醬時,要用干凈無水的勺子,最好吃多少取多少,取出后將瓶蓋蓋緊。 |
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