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腌制的泥螺可能存放寄生蟲。泥螺體內本身就是有細菌和寄生蟲的，如果腌制之前，沒有經過仔細的處理，是會存在寄生蟲的。

食用泥螺的時候，要清洗干凈，并用沸水煮熟才能食用，一般來說，泥螺體內的病菌多半是可以靠著高溫殺滅的，當然，一兩分鐘可能無法起到一個殺菌效果，可以多煮幾分鐘。

泥螺最簡單的處理方法就是將其倒入清水中，然后靜置幾分鐘，也可以在水中加入一些海鹽，再滴幾滴麻油，2-3小時候，泥螺就會慢慢將臟東西吐出來。

炒制泥螺的時候，可以加入一些姜和蒜，這樣也可以除掉腥味，口感也是非常不錯的。

人們常見的泥螺吃法有酒醉泥螺，這種食物是將泥螺和啤酒搭配腌制。將泥螺清洗干凈之后，放入二百克的啤酒中浸泡，浸泡的時間不能少于十二個小時，泡好以后取出去掉水分。把香菜洗好切末，與蒜末和姜末以及蔥末放一在起。

之后將里面放入鹽和野山椒，調制均勻以后將泥螺放入其中，腌制一段時間就可以吃了。