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燕窩不建議存放在冰箱內。一般來說，這種食物如果在比較潮濕的環境中，很容易發霉，如果已經存放在冰箱內，最好是一直存放在這里面，拿出來就要盡快吃掉，這樣才會保證其口感不變。

干爽的燕窩要存在密閉的盒子里，而不夠干爽的燕窩則可以先將其曬干后再進行密封保存，這樣保存效果才更好。

挑選燕窩也有竅門。一般來說，燕窩的顏色是半透明的，結構是絲狀的，這種結構十分規律，如果買到的燕窩不是透明的，甚至不是很規律，這樣的燕窩一般不是上等品。

燕窩有股子蛋清的味道，而且全干的燕窩很脆，在運輸的過程中，可能會有一股發霉的味道，只要是味道不是很重，可以將其風干，這樣不影響其口感。

燕窩的干度足夠才不會發霉，所以一般市面上的干燕窩一般達到百分之98%左右的干度，這樣的燕窩摸起來手感十分好，如果燕窩比較粘手，這樣可能是發霉的，不建議購買。

另外，燕窩的泡發率很高，浸泡后水質清透。