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茶葉蛋和鹵蛋的定義、制作步驟還有制作材料不同。鹵蛋是鹵水蛋，是用各種調(diào)料制成的熟制蛋，鹵蛋是熟食店中比較常見的一種食品。茶葉蛋是中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有這種小吃。這種蛋顧名思義，就是在煮制的過程中加入茶葉，因其做法簡單，攜帶方便，所以在很多火車站、街頭巷尾，游客行人比較都的地方現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價廉。

鹵蛋的主要制作材料蛋、五香、桂花、豬肉汁，而茶葉蛋的主要材料為茶葉、雞蛋。

一般來說，鹵蛋是醬汁浸出來的，而茶葉蛋則是由醬油茶葉水糖煮出來的，把茶葉的味道煮進去，相比之下，鹵蛋的制作方法更考究一點。

茶葉蛋本身兩種成分都是上好的營養(yǎng)食品，雞蛋含有非常豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)，茶葉中含有咖啡因，可以提神醒腦，消除疲勞。

茶葉蛋含有單寧酸，可以有效預(yù)防中風(fēng)，所含有的氟化物，還可以預(yù)防牙齒疾病。

不過茶葉蛋不適合煮太長時間，高濃度茶葉會產(chǎn)生比較多的單寧酸，和食物中的蛋白質(zhì)相遇，會產(chǎn)生凝固物質(zhì)，嚴(yán)重影響人體對蛋白質(zhì)的吸收。