毛肚中含有豐富的蛋白質、膽固醇、脂肪、硫胺素、維生素A、E，煙酸以及多種礦物元素，對人體具有減脂、增強免疫力以及滋補身體的作用。

毛肚，是指牛的瘤胃。毛肚主要分為兩種，一種是吃飼料長大的，毛肚的顏色發黃，另一種是吃糧食莊稼長大的，毛肚的顏色發黑。而食用時出現的白色毛肚是經過后期加工的，屬于冷凍食品。

減脂：毛肚中蛋白質的含量較高，而且脂肪含量非常低，可以用來代替肉類為人體補充充足的蛋白質，十分適合正在減脂的人群食用。

增強免疫力：蛋白質對于人體來說，具有能夠維護免疫系統正常運行的作用，而毛肚中蛋白質含量較高，經常食用可增強人體免疫力。

滋補身體：毛肚的營養營養價值較高，特別是蛋白質、維生素A、維生素E和礦質元素的含量，食用后能夠給人體提供一定的營養物質，從而起到滋補身體的作用。

但需要注意的是，毛肚作為一種內臟食物，在食用前需要徹底清洗干凈。而且盡量不要過量食用，以免毛肚中的膽固醇對身體造成傷害。