水蒸蛋建議使用中火，可以先大火把水煮開，然后調(diào)成中火放入雞蛋，蒸制12分鐘左右，水蒸蛋就做熟了。

水蒸蛋是一種常見的烹飪方式，這種烹飪方式特別適合老人和孩童，除此之外，做成雞蛋湯也是可以的。

對(duì)于大多數(shù)人而言，最好的食用方式是煮著吃，這是最簡單的一種烹飪方式，也是營養(yǎng)價(jià)值保存最高的一種食用方式。

煮雞蛋時(shí)有著很多小技巧，學(xué)會(huì)這些可以有效避免雞蛋炸裂：

1、在水中放入一些鹽：

在水中加入食鹽，水的浮力就會(huì)變大，進(jìn)而避免雞蛋和鍋底直接碰撞，保證蛋殼的完整性。

2、使用冷水煮雞蛋：

冷水下鍋的雞蛋，對(duì)于水溫的變化有一個(gè)適應(yīng)的過程，就會(huì)避免因?yàn)闇囟仍斐傻?a href="/hj/qwyxa" target="_blank">壓力差，避免雞蛋炸裂。

3、煮雞蛋時(shí)最好使用中火：

小火難以掌握時(shí)間，雞蛋是容易煮老的，大火容易導(dǎo)致蛋殼內(nèi)空氣膨脹，進(jìn)而造成蛋殼爆裂。

最后說一下，每天食用的雞蛋數(shù)量，應(yīng)該控制在三個(gè)以內(nèi)。