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鴨油就是鴨子的脂肪，可以少量食用，注意要從正規(guī)途徑購買，如果是烤鴨中滲出的油，則不能食用，屬于廢棄油脂，并且含有毒素，影響健康。平時(shí)最好不要吃鴨油，可以購買一些鴨子肉食用，同樣會給身體補(bǔ)充營養(yǎng)元素。

鴨油能做成酥燒餅，在購買鴨油的時(shí)候，注意觀察鴨油的顏色，如果顏色看起來發(fā)黑就不要購買了。簡單來說，鴨油是鴨身上白色固體的脂肪，其膽固醇相對其它動(dòng)物油含量比較低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它動(dòng)物油，是動(dòng)物油中比較利于人體健康的。但是，鴨油并非適合所有人食用。

對于身體膽固醇比較高的人，是不宜吃鴨油的，平時(shí)吃食用油比較健康。不過，鴨油的膽固醇含量比較低，正常體質(zhì)的人可以少量食用，但不能多吃，以免造成肥胖。

鴨子屬于涼性的，脾胃虛寒的人少吃鴨子。鴨子是容易長胖的食物，對于正在減肥的人，不適合吃鴨肉。有些人吃了鴨肉會產(chǎn)生過敏現(xiàn)象，這是高蛋白肉食過敏的一種，建議立即停止食用鴨肉，避免加重過敏癥狀。