空心菜最好不要與酸奶同食，會影響鈣質的吸收，而且空心菜性寒滑利，所以體質虛弱、脾胃虛寒和大便溏泄者也不宜多食。

此外，空心菜和蛋一起食用是比較好的，可以保護眼睛、預防癌癥、抵抗衰老；空心菜和橄欖油同食也可以延緩衰老；空心菜和雞肉同食，可降低膽固醇的吸收等等。

空心菜味甘、性涼，無毒，不僅含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素B1和維生素C等多種營養物質，而且還有很高的藥用價值。

空心菜中粗纖維的含量較豐富，這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒的作用，果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高吞噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用于治瘡瘍和癰癤等等。

而且空心菜是堿性食物，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的細菌群失調，對防癌有益，空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

空心菜還可解毒菌類的中毒，有清熱涼血的功效，對于尿血，小兒胎毒，癰瘡、疔腫、丹毒等都有很好的效果。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季可以經常食用，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

此外，如果出現了誤食野菌、毒菇、斷腸草以及砒霜中毒的狀況，可以將空心菜搗汁大量的灌服，有急救解毒之功；而空心菜搗汁，烏韭和甘草各120克，銀花30克，一起煎成濃汁灌服，解毒的效果會更好；連根的空心菜和白蘿卜一同搗爛和蜂蜜一起調服，還可以治療肺熱咳血、鼻出血和尿血等等。