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從熱量上來說，吃面食比吃米飯容易胖。但是從烹飪方法來說，吃米飯也會比清淡的面食更加容易長胖。

米飯和面食都屬于主食，這兩種物質的主要成分都是碳水化合物。同樣100克的主食，米飯的熱量約為116千卡，饅頭的熱量約為223千卡，面條的熱量約為280千卡，北方的大餅的熱量比較高，大概有316千卡。總的來看，同樣質量的主食，米飯的熱量是最小的。

中國是一個吃面大國，面食的吃法也多種多樣，使用煎、炸、烤、蒸、燜多種烹調方式把面食做出美食。與稻米相比，面食中的蛋白質含量更高，正因為這些蛋白質獨特的化學特性，讓面食有更多千姿百態的可能。

而米飯雖然食用形態很少能夠改變，但是也有蛋炒飯、蓋澆飯、煲仔飯、豬油拌飯等各式各樣的米飯，這種高油、高鹽、高糖、重調料的做法，使米飯的熱量暴漲。

這樣看米飯的熱量也并不低，而且面條中含水量多，膳食纖維又高，更容易讓人有飽腹感。經過各種烹制手法做出的米飯，反而比面食更容易讓人長胖。

無論是米飯還是面食，都要以清淡為主，這樣才不會容易發胖。