首先，將檸檬清洗干凈，用食鹽用力進行搓洗，去除檸檬表面的果蠟和表皮多余的水分。然后用水果刀把檸檬切成片，切的不能太厚，大約2~3毫米即可。之后把檸檬放在鍋里，加入冰糖和適量清水，用大火熬制。熬到檸檬呈透明狀，改用小火，熬制好后關火，晾涼裝瓶，這樣就做好了。

檸檬雖然表面看上去比較干凈、光滑，實際上檸檬表皮有一層果蠟，所以要用清水清洗一遍，再用鹽水搓洗干凈。直到檸檬表面不再光滑，從側面可以看出一些細密的小凹陷，并且可以聞到有一股檸檬的香味，這時需要再用清水清洗一下。

需要注意的是，檸檬片在熬制過程中，很容易出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象，一定要用鏟子不停的攪拌，防止檸檬糊鍋。充分攪拌均勻后，觀察檸檬熬制到呈現(xiàn)透明狀，即可出鍋了。如果喜歡吃甜的，可以加入點冰糖，然后將其裝進瓶子里。

檸檬是一種對人體很有益的水果，只是吃起來很酸，許多人都接受不了。不過，檸檬中的酸性物質能起到減肥的效果，對于正在減肥的人來說，可以適量吃些檸檬來幫助減肥。