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螺螄粉里面的粉是廣西柳州市的小吃米粉，這是正宗的螺螄粉。而有些螺螄粉里面的粉，是干切粉，這種并不是真正的螺螄粉，其口感會有很大的差別。如果想吃螺螄粉的話，不建議購買超市里賣的螺螄粉，一般超市里賣的螺螄粉，里面并沒有螺螄。

螺螄粉最大的特點就是酸、辣、鮮、燙等。螺螄粉之所以美味，是因為它有獨特的湯料，所以贏得了許多人的喜愛。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。一包螺螄粉里面，含有米粉、酸筍、青菜、腐竹、花生、黃花菜、蘿卜干等。

螺螄粉要煮著吃，有些超市里賣的螺螄粉能用熱水沖泡食用，這種螺螄粉并不好吃，建議去店里吃螺螄粉，或者是購買正宗的螺螄粉，在家里用清水煮著吃。螺螄粉屬于重口味食品，切不可吃太多。

螺螄粉比較油膩，吃太多的話，很容易導致長胖，所以要適量吃螺螄粉。不能吃辣的朋友，可以選擇不辣的螺螄粉。螺螄粉作為一種美食，在食用之前一定要保證它的衛生。