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淡奶油是動物奶油，一般淡奶油的脂肪含量是30%-36%，它是從新鮮牛奶中分離提取出的高濃度奶油，所以味道比較淡，在打發的時候需要加糖，用淡奶油做的甜品吃在嘴里馥郁芳香，奶味香濃，非常好吃。

奶油一般可以分為動物奶油和植物奶油，這兩種奶油在很多方面都存在著很大的區別。

動物奶油是從新鮮的牛奶中分離出來脂肪的高濃度奶油，液體狀，沒有任何的色素和化學穩定劑，是一種天然健康的食物，要放在冰箱中保存，常溫情況下會變軟變形。

植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪為主要成分，添加乳化劑、穩定劑、蛋白質和調味料等加工而成，幾乎沒有奶制品的成分，含有大量的反式脂肪酸和氫化油，能夠被人體吸收，但是無法被代謝出去。

動物奶油比較天然，有濃濃的奶香味，但是甜味不重，入口即化，口感綿軟細滑；而植物奶油因為有很多添加物，所以吃起來很甜膩。

動物奶油質地比較綿軟，溫度一高就會融化，所以不適合用來做復雜的造型，而植物奶油的蘇醒和穩定性高，造型可以堅持幾個小時，所以大家平時買的蛋糕、甜點很多都是植物奶油加工而成的。