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雞精過期了就不能吃了。雞精屬于一種調(diào)味品，這種調(diào)味品也有保質(zhì)期，一旦超過規(guī)定的保質(zhì)期，里面的成分就開始發(fā)生變化。如果繼續(xù)吃過期的雞精，就會引起中毒現(xiàn)象。當(dāng)然，如果吃的不是特別多，一般情況下是沒有什么問題的。

雞精中最重要的成分是谷氨酸，這種調(diào)味品不能吃太多，不然會影響身體的正常代謝。雞精要放在通風(fēng)處保存，避免潮濕的環(huán)境。已經(jīng)打開的雞精要注意保存方式，每次食用完后都要密封好，如果不進行密封，那么雞精就會變成綠色的。

雞精長時間不封口，保存時間就會縮短，若雞精變綠了就不能繼續(xù)吃了，需要重新購買雞精食用。購買雞精之前，一定要仔細(xì)閱讀雞精包裝袋上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，在保質(zhì)期內(nèi)食用完為宜。

由于保存的比較好，或許在雞精過期后，表面看上去不會有什么明顯的變化，即便是這樣，也不能繼續(xù)食用。變質(zhì)的食物，里面的細(xì)菌用肉眼是看不見的，只有在顯微鏡下才能清楚的看見。所以，無論什么樣的食品，一旦過期后就要扔掉，千萬不要覺得是浪費。