白涼粉和冰粉的區(qū)別在于制作原料上，一般來說，制作白粉使用的是植物涼草粉，制作冰粉時使用的是冰粉籽，這兩者的食用口感大致一樣。

一般來說，白涼粉的形態(tài)是晶瑩剔透，有著清涼爽口的食用口感，深受人們的喜愛。

涼粉在生活中很常見的，尤其是到了夏天，主要的制作原料有涼粉草、大米、紅薯和豌豆，有著很好的降暑效果。

涼粉在生活中常見的食用方式是涼拌，還有一種吃法不是很常見，就是煎粉。

涼拌涼粉是非常簡單的，把涼粉切成塊狀，之后放入調(diào)料攪拌均勻就能食用了，有著很好的食用口感。

需要注意的是，煎粉和涼拌相比更復(fù)雜，制作時需要的技巧較多，煎粉要有爐子和鍋。

這里說的爐子和鍋指的是用泥巴打成的爐膛，不用煤炭做燃料，只用麥干、豆秸的爐子，這種爐子往往比較小。

鍋是平底的黑鐵鍋，制作時先將涼粉切成相同大小的塊狀，然后在鍋里放上油鹽蔥姜等佐料，用文火將涼粉煎成金黃，有著濃郁的香氣。