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一般來說，黃鱔是不會咬人的，但是如果捕捉時過于用力或者將黃鱔逼急了，這個時候是有可能會導(dǎo)致黃鱔咬人的。

黃鱔是一種常見的魚類，這種食物本身不會咬人。吃鱔魚是很講究的，那就是一定要買活的，吃鮮的，不可吃死鱔魚。

死去的鱔魚含有比較多的有毒物質(zhì)，如果這些物質(zhì)如果被人體吃到，很容易影響身體健康。鱔魚吃活不吃死不容小覷，這種食物生長的環(huán)境我們都不是很確定，如果是生活在污染比較嚴(yán)重的環(huán)境中，吃了很容易引起身體不適。

黃鱔是生長在池塘、溝渠，稻田湖泊等等淤泥里面的一種動物，是我國的一種特產(chǎn)，這種食物主要產(chǎn)地是長江流域，一般成熟期在夏天到初秋，從世界上來看，黃鱔在整個亞洲地區(qū)都有分布，這是一種非常常見的魚類。

鱔是一個低級動物，腦子不發(fā)達(dá)、大腦很小，所以它的高級中樞神經(jīng)發(fā)育也很不發(fā)達(dá)。因此，這種動物的條件反射不是很靈敏，就算是死后，它的各種器官還是會有基本的條件反射。人們在將黃鱔的頭部切下來以后，也是有會被咬傷的可能性。