果蔬饅頭在蒸制時建議熱水入鍋，盡量減少饅頭的蒸制時間，減輕對含有色素的破壞，這樣蒸制可最大程度保證不變色。

當然，僅僅靠這些還是不夠的，除此之外，還需要注意幾點：使用的果蔬粉質量要好；選用的蔬菜汁或者果汁用熱水燙一下再用；用果汁和面時可適量加入堿。

果蔬饅頭的顏值要遠遠高于普通的饅頭，其實果蔬饅頭的制作也普通饅頭差不多，只是和面使用的湯汁不一樣。

生活中，饅頭是一種很常見的主食，制作饅頭時很容易遇到各種問題，比如說饅頭蒸出來比較硬。

饅頭蒸出來之后比較硬，這個是沒有辦法補救的，雖然食用口感較差，但是并不影響食用。

一般來說，和面時使用的酵母分量不夠，在和面的時候面團就不會得到充分膨脹，進而面質就會發硬。

除此之外，面團在發酵的過程中會逐漸變大，但是發酵過度會導致失去它本來的樣子，自然蒸不出有彈性的饅頭。

還有就是，如果饅頭里面是不熟的，打開鍋蓋以后一旦冷卻，就會迅速粘在一起，就會塌陷。