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做魚丸用哪種魚 魚丸都是用什么魚做的

時間:2022-03-15 18:59:49 來源:網友整理

做魚丸用哪種魚 魚丸都是用什么魚做的 1?

魚丸通常是選擇用草魚、鰱魚、白魚、鯰魚等魚肉制作的,不同的地方和廠家,生產的魚丸使用的原料不同,不過營養和口感都是差不多的。

制作魚丸一般宜選用蛋白質含量高,而脂肪含量低的魚肉。魚肉的脂肪含量高會降低魚丸的彈性,所以不能選擇脂肪含量比較低的魚制作。

魚丸又稱“魚包肉”,這種食物是將魚肉剁好,然后加入淀粉攪拌,包上豬瘦肉或蝦等餡制成的食物在,中食物在沿海地區比較常見。

魚丸還是福建福州、溫州、閩南、廣東、臺灣、江西撫州一帶經常烹制的特色傳統名點,這種食物屬于粵菜或者是閩菜系。

福州有“沒有魚丸不成席”之說。尤其是回榕探親的僑胞,都喜歡品嘗家鄉的魚丸,福州辦酒席,客人都要“夾酒包”。過去“酒包”中都有魚丸,個頭有小孩子拳頭大,“夾”回家,切成小塊,可以一起吃。

臺灣地區的傳統的魚丸,選擇的是新鮮的魚,取魚肉的部份,部分則會夾雜魚刺,用力捶打,然后打成魚漿制作。

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