不粘鍋就是做飯時(shí)不會(huì)粘鍋底的鍋，它的原理是鍋底采用了不粘涂層，常見(jiàn)的性能最好的涂層是特氟龍涂層和陶瓷涂層。

不粘鍋給人們生活帶來(lái)了很大的方便，做飯?jiān)僖膊槐負(fù)?dān)心燒焦。特氟龍涂層不粘鍋在外形上沒(méi)有特殊的地方，只是在鍋內(nèi)表面多涂了一層聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯優(yōu)良的熱性能、化學(xué)性能、易清潔性能以及無(wú)毒性能制成了這種深受歡迎的廚房用具。

被譽(yù)為“塑料王”的聚四氟乙烯具有良好的耐化學(xué)腐蝕的性能，就算是“王水”也難以腐蝕。而且相對(duì)于普通的塑料容易發(fā)生老化現(xiàn)象，聚四氟乙烯的耐老化性能也十分優(yōu)異，能夠在風(fēng)吹日曬的環(huán)境下保持二三十年毫發(fā)無(wú)傷。

陶瓷涂層不粘鍋所使用的陶瓷在不粘鍋的升級(jí)過(guò)程中起到了重要的作用。陶瓷性能穩(wěn)定，并且經(jīng)過(guò)上千年的使用檢驗(yàn)，已經(jīng)充分證明陶瓷的安全性。使用納米技術(shù)令鍋的表面緊致無(wú)孔隙，從而達(dá)到不粘的效果。

不粘鍋在使用的過(guò)程中不能制酸性的物質(zhì)，這是因?yàn)榫鬯姆蚁┙Y(jié)合強(qiáng)度不高，酸性物質(zhì)容易腐蝕聚四氟乙烯不能完全覆蓋的鍋體部分，使得鍋體中的金屬機(jī)體被腐蝕膨脹，導(dǎo)致涂層大面積脫落，損害鍋體。