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有鹽黃油和無鹽黃油的根本區別就在于有鹽黃油含有鹽分，相應的乳脂含量比較少。無鹽黃油保持了黃油的原味，所以在進行烘焙食物的制作時，更容易控制含鹽量。

有鹽黃油一般可以直接涂抹在面包上，還可以當做調味料或者成品食材進行使用，不同品牌的有鹽黃油中的含鹽量是不同的，如果要在烘焙中使用有鹽黃油，在計算黃油的含量方面是比較麻煩的。

黃油是怎么制作的？

把牛奶放在密閉的容器里面劇烈晃動，讓鮮黃油從牛奶中分離出來，然后放在攪拌機里面攪拌，分離脂肪和稀奶油，最后把稀奶油攪拌而成。

黃油該如何保存？

1、用錫紙把黃油包裹起來，可以防止別的異味和黃油串味，最后包好之后放入冰箱里面。

2、沒有冰箱的情況下，可以用冰袋把黃油暫時保存好。但是這樣的方式只能保存比較少的黃油，黃油多的情況下還要放入冰箱。

3、用保鮮盒裝好黃油，并且放在低溫的環境下，這樣才能夠保持住黃油的味道，冷藏2-8°C時，可以保存6-12個月；冷凍0°C以下，可以保存12-18個月。