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扇貝的內臟不能吃，這個部分隱藏著大量的細菌和臟污，里面還有扇貝的便便和未消化的食物，吃之前一定要將內臟除掉，這樣吃起來才干凈衛生。

扇貝的腮也不能吃。扇貝的腮就是里面呈現睫毛狀的部分，這個部分呈現出橘紅色或者是橘黃色，這也是扇貝不能吃的部分之一。

扇貝吃之前，最好是用清水浸泡一段時間，不要立刻吃，浸泡可以除掉扇貝殼子上的臟污，防止外殼污染扇貝肉。

扇貝吃之前，可以用刀打開，除掉內臟和泥沙，反復選擇清水沖洗，這樣也可以將扇貝內部的臟東西去掉。

扇貝清洗好之后，可以開始著手制作料理了，建議選擇蒜蓉粉絲蒸扇貝，還可以選擇炭烤粉絲烤扇貝。

扇貝清洗好以后，還可以用白醋或鹽水抓洗一下，去除扇貝肉的粘液。如果需要使用扇貝殼的話，可以把扇貝殼用小刷子刷洗干凈，這樣可以用扇貝殼子裝盤，讓食物看起來更好看。不過這個方法更適合大一些的扇貝，如果是小扇貝，外殼比較小，也不容易裝盤。