炸饅頭片之前沾點清水,是為了讓炸好的饅頭外焦里嫩,同時可以省油,防止油花飛濺出來。除了沾水之外,還可以沾點雞蛋清,這樣炸制出來的饅頭片也非常好吃。 炸饅頭片時,需要提前將饅頭切成片,薄厚自己掌握,切好后準備兩個碗,一個碗是放鹽水,另一個碗是準備雞蛋液。雞蛋液里面也要放一點食鹽,不然炸出來的饅頭片沒有什么味道,不好吃。 把饅頭片放進油鍋里之前,先放到鹽水碗里,兩面快速的沾一下就可以了,不然水放多了,饅頭片就會泡囊了,就沒法吃了。沾好后再放到裝雞蛋液的碗中,雞蛋液可以多沾一點。之后就可以進行炸制了。 炸制饅頭騙,一定要等鍋里的油變熱后再放入,可以用小火慢慢炸制,這樣不容易出現炸糊的現象。饅頭騙只要炸到兩面金黃就可以出鍋了。因為事先饅頭片沾了水,所以饅頭片不會吸油,吃起來還會更加的松軟。 由于是炸制出來的饅頭片,所以不能吃太多,否則容易引發長胖的問題,并且不利于腸胃健康。 |
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