冬天鹵熟牛肉如果是短期保存的話可以放在通風干燥處或者冰箱冷藏層中，如果想要保存的時間長一些，可以放在冰箱冷凍層或者真空密封保存。

一、短期儲存：

1、放在通風干燥處：

這種保存方法的保存時間是最短的，一般可以放兩到三天左右，但卻是風味保存最為完整的一種方式。

2、冰箱冷藏層儲存：

在放進冰箱冷藏層之前，建議先用保鮮膜包裹起來，這種方式差不多可以儲存一個星期左右。裹上保鮮膜是為了避免水分的流失。

二、長期保存：

1、自封袋密封真空保存：

這種儲存方式雖然效果較好，能保存很長的時間，但是對于大多數人來說并不實用，因為需要真空機。

我們把鹵熟的牛肉放進真空袋，然后抽空里面的空氣就可以了。

2、放在冰箱冷凍層：

我們把鹵熟的牛肉放進袋子中，然后放進冰箱冷凍層即可，這種方式是較為方便和實用的，但是會影響食用口感。