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皂角米因為顆粒比較小，一次性吃多少顆并不是很好計算，因為不一樣的皂角米大小是有一定的差距的，我們在吃的時候，建議按照克來計算，每次控制在五克到十克左右就可以，這樣不僅可以改善口感，還可以讓營養(yǎng)更為豐富。

皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，這種食物是皂莢的果實。皂角米是高碳水化合物、低蛋白的食物。

皂角米含有植物性膳食纖維，經(jīng)常吃這類食物，可以起到一個促進排便的作用。

皂角米主要分布在云南地區(qū)，這種食物都是高山野生，是世界之最。雙莢主要是皂角樹，分布在河南山東地區(qū)，在我國的四川等地區(qū)也有分布。

皂角米氨基酸種類齊全，含有人體所必須的氨基酸和非必須氨基酸，氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位還有促進生物代謝過程中的重要物質(zhì)，可以作為質(zhì)量比較優(yōu)的植物性蛋白質(zhì)的來源。

皂角米可以煮粥喝，取出來適量的皂角仁，淘干凈，用溫水浸泡一段時間，再將喜歡的食物一起煮，最后加入糖分就可以。