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魚是酸性食物。好吃的東西幾乎都是酸性的，如：魚、肉、米飯、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，堿性食物如海帶、蔬菜、白蘿卜、豆腐等多半是不易引起食欲但卻對身體有益的食物。

在營養學上，一般將食品分成酸性食品和堿性食品兩大類。而食品的酸堿性與其本身的PH值或味道無關，即味道是酸的食品不一定是酸性食品。判斷食物酸堿性主要是指食品經過消化、吸收、代謝后，最后在人體內變成酸性或堿性的物質來界定。

產生酸性物質的稱為酸性食品，如最終形成氮、碳、氯、鹽等酸根，像動物的內臟、肌肉、植物種子（五谷類）。產生堿性物質的稱為堿性食品，如最終形成鉀、鈣等堿根，像蔬菜瓜豆類，茶類及乳品類。

人體注重酸堿平衡，所以吸收的食物要達到酸堿平衡才算是健康的，由于中國人的飲食習慣是以淀粉類食物為主食，配合肉類進食，這些都是屬于酸性的食物，因此更要多攝取堿性食物，如新鮮蔬菜水果、豆類、海帶等，以保持酸堿平衡。

合理搭配酸堿食物，可以有效維持人體的酸堿平衡，大家在平時吃東西的時候也要注意這點。