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山藥不能和堿性食物一起吃。山藥中含有淀粉酶，當山藥和堿性食物一起吃的時候，堿性食物會讓山藥中的淀粉酶失效，降低山藥的營養價值。

山藥不能和豬肝一起吃。山藥富含非常豐富的維生素c，而豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，當維生素c偶遇到了金屬離子，會加速氧化導致維生素c被破壞，降低了營養價值，所以在吃完豬肝之后，不適合吃山藥。

山藥不能和黃瓜一起吃。黃瓜中含有維生素c分解酶，如果和山藥一起吃，山藥中的維生素c會被分解破壞，營養價值大大下降。

山藥不能和南瓜一起吃。南瓜中含有非常多的維生素c分解酶，如果和山藥一起吃，維生素c會被分解破壞，這個時候會降低山藥本來的營養價值。

山藥也不能和胡蘿卜一起吃。山藥中含有非常豐富的維生素c，胡蘿卜中含有維生素c分解酶，如果兩者一起吃，維生素c分解酶會被破壞掉。

山藥不能和與甘遂同食。山藥補腎健脾，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，兩者一起吃，會產生下瀉作用，兩者的作用截然相反，所以不建議一起吃。