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肉粉松和肉松的區別在于營養價值不相同、顏色不一樣、添加食材不一樣、制作成本不一樣。肉粉松是由由豌豆粉混合了部分肉粉等制成，肉松是由雞肉、豬肉或牛肉等肉類除去水分后制成的粉末。

優質的肉松很由彈性，呈疏松絮狀，吃起來有天然肉香。肉松呈淺咖啡色，表面看起來有光澤，顏色比較均勻，里外一致。肉松放進水里之后，水依然很清澈，不會很渾濁。肉粉送放在水里，水很快就會變得渾濁。

肉松是一次性炒制出來的成品，用的肉是切塊，炒出來的肉松口感嚼勁很強。肉粉松要經過兩次炒制，用肉切丁。肉粉松要炒制一遍后，需要再次放入油脂和豆粉進行二次炒制，直到把肉粉松炒成顆粒狀，能食用和豆粉充分融合，成品入口即化。

肉粉松和肉松的原料是不一樣的，肉松翻炒的時候，不需要加入油脂和豆粉，而肉粉松不一樣，第二次炒制的時候，必須要加入。傳統方式制作出來的肉松呈淺咖啡色，有光澤，顏色均勻，里外一致，而經過添加的肉粉松則里面白、外面顏色重。