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鮮牛奶不能冷凍保存，只能放進冰箱冷藏保存。鮮牛奶放進冷凍層，會出現凍結的情況，這樣會使牛奶的質量嚴重受到影響，所以，為了最大保留牛奶中的營養成分，還是不要放進冰箱的冷凍層了。

鮮牛奶和盒裝純牛奶不一樣，通常鮮牛奶是每天送的，因為鮮牛奶不能保存太長時間，需要現煮現喝，這樣才能喝到新鮮的牛奶。冰凍的牛奶，經過加熱深化后，味道明顯淡且呈水樣，營養價值降低。為了保持鮮奶的營養價值，一次性不要購買那么多，現喝現買最好。

冰箱的冷凍層溫度比較低，如果將鮮牛奶放入冰箱冷凍層，待下次拿出來飲用時，營養價值會降低許多。雖然冷凍層可以延長保存時間，但一般的鮮牛奶只能保存7天左右，時間長了牛奶就變質了。

所以，鮮牛奶放入冰箱冷藏就可以，如果是加熱過的鮮牛奶，則需要在24個小時內喝完。在保存牛奶的時候要注意，用保鮮膜將牛奶密封起來，防止細菌滋生，出現變質的情況。