雙頭鮑和單頭鮑的區別在于重量不同，雙頭鮑指的是兩個鮑魚一斤，單頭鮑則是一個一斤，一般來說，鮑魚是越小越便宜，鮑魚仔最不值錢。

鮑魚是名貴的“海珍品”之一，有著鮮嫩的肉質，極高的營養價值，有著“海洋軟黃金”、“餐桌黃金，海珍之冠”的美譽。

鮑魚是一種原始海洋貝類，外觀非常像人的耳朵，所有也叫海耳，富含蛋白質、脂肪、糖原、維生素C和多種礦物質元素。

當前全世界已經命名的鮑魚種類有216種，分布在我國沿海的鮑魚有7種，最為常見的是渤海灣出產的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑。

當然世界上最為知名的三大名鮑是網鮑、吉品鮑和禾麻鮑，當然南非干鮑、中東鮑、澳洲鮮鮑等鮑魚也是非常有名的。

鮑魚的營養價值極高，日常生活中關于鮑魚的做法有：鮑魚燉土豆、紅燒鮑魚、清蒸鮑魚和小鮑魚燒排骨。

鮑魚的繁殖季節多在七月，這個時候也是魚肉足肥厚的季節，也是最佳的捕撈季節。