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米酒是發物。米酒中含有酒精，有一定的刺激性，容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病，所以在食用米酒的時候也要注意這一點。

米酒是糯米或者大米經過根霉（還有少量的毛霉和酵母）發酵后的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。

其中的淀粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物質等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。

米酒對于身體有很好的保健養生的作用，尤其是對于女性和老人來說，適當的喝一些米酒，能夠達到很好的調理身體的效果，對于女性來說，具有活血行經的作用，能夠預防月經不調，還有一定的能夠促進產婦催乳的作用，能夠預防乳汁不暢。

在食用米酒的時候要注意：

1.米酒不可空腹喝。空腹喝米酒，胃壁吸收酒精的速度比飯后快得多，此時胃酸與酒精共同作用，刺激胃黏膜，容易對胃造成損傷。

2.米酒切勿與西藥同食。米酒是發酵制品，與西藥同服可能引發反應，導致不適。