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甲魚的內臟不建議吃。眾所周知，甲魚是一種十分有營養價值的食材，不過人們在吃甲魚的時候，需要注意，這種食物的內臟是不可以吃的。

宰殺甲魚的方法一般有兩種，一種是將甲魚的背部朝地翻過身來，這樣甲魚就會使勁翻身，等到它的脖子伸到比較長的時候，用快到在脖子根一剁，控住血就可以了。

還有一種就是將筷子放入甲魚的嘴中，這樣就可以防止甲魚咬人。

甲魚在宰殺之后，需要將其身上的一層砂皮處理干凈，這種食物因為常年在沙土中鉆，身上會磨出來一層老皮，這層皮是不可以吃的，必須剝干凈。

甲魚可以放在80度左右的熱水中，燙幾分鐘，然后用手把甲魚背部、裙邊、頭頸部、腿部的砂皮剝干凈，這樣甲魚就可以清洗干凈了。

甲魚的內臟處理好了應該丟棄。將甲魚買回來之后，肚子朝上，除掉一些內臟。需要注意，甲魚這種食物一定要吃現宰的，這樣的口感才會更好。如果是死去時間比較長的，這樣的甲魚就不要吃了。