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黑米指的是黑稻加工出來(lái)的成品，黑糯米則是紫米，兩者在外觀上有一定的差別。黑米和黑糯米放在一起的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)，黑米的顏色更深一些，黑糯米的顏色是一種略帶紅色的紫黑色。

黑米和黑糯米再用清水浸泡后，釋放出的顏色也不相同。黑米用清水浸泡之后，釋放出的顏色為深紫色，而黑糯米用清水浸泡之后，就會(huì)變成暗紅色。

黑米和黑糯米口感上也有差別。一般來(lái)說(shuō)，黑米的粘性比較差，糯米的粘性則比較重，糯米除了可以用來(lái)煮粥，還可以用來(lái)做米糕。

日常生活中，買的黑米如果吃不完，這個(gè)時(shí)候，可以將黑米存放在通風(fēng)處晾曬，接著裝入塑料袋內(nèi)，密封好，放在陰涼通風(fēng)處，這樣可以保存比較長(zhǎng)的時(shí)間。

黑米還可以放入花椒防蟲(chóng)?；ń肥且环N自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅(qū)蟲(chóng)作用?？梢詫⒒ń贩旁阱佒兄蠛?，接著將其放入一個(gè)小布袋中，然后放入存放黑米的帶子中，這樣就可以延長(zhǎng)保質(zhì)期了。