銀耳和雞蛋可以一起食用。銀耳和雞蛋都是大家常見的食材，都含有著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，這兩者一起搭配可以提供更加豐富的營養(yǎng)。

銀耳性平無毒，有著很高的營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用可以補(bǔ)脾開胃、益氣清腸和滋陰潤肺。

銀耳的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)（鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫）和肝糖等。

銀耳中含有17種氨基酸，人體需要的大部分氨基酸基本上都能提供，在礦物質(zhì)中尤其屬鈣和鐵最高。

還有就是，銀耳中含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品，所以銀耳也被人們稱為“菌中之冠”。

食用銀耳之前需要先將銀耳浸泡3～4小時(shí)，但是不能隔夜，銀耳都要經(jīng)過浸泡、洗滌、燒煮等工序。

還有就是，銀耳要放到干燥的地方，銀耳很容易受潮發(fā)霉變質(zhì)，一旦出現(xiàn)酸味或其他難聞氣味，就說明已經(jīng)變質(zhì)了。

到這里，關(guān)于銀耳也就介紹的差不多了，希望對(duì)大家有所幫助。