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蝦皮和雞蛋可以適量吃。蝦皮性溫，含有豐富的蛋白質，雞蛋性平，含有豐富的卵磷脂、膽固醇、蛋白質等，這兩種食物在性味上沒有沖突，是可以一起吃的。

雞蛋和蝦皮雖然營養豐富，但是也不適合多吃，人體吸收蝦皮還有雞蛋的營養成分是有限的，吃多了不僅不能被人體吸收，甚至可能會造成浪費，引起腸胃不適，所以日常生活中吃蝦皮還有雞蛋的時候，一定不要吃太多。

蝦皮和雞蛋適量吃可以起到一個補充營養的作用。蝦皮和雞蛋中都有豐富的營養成分，這兩種食物一起吃，比單吃雞蛋更有利于健康。

雞蛋中含有豐富的卵磷脂，這種食物對神經系統還有身體發育有一定的好處。卵磷脂被人體消化之后，可以釋放膽堿，膽堿可以改善各個年齡組的記憶力，吃了之后可以起到一個提升記憶力的作用。

雞蛋和蝦皮中富含豐富的鈣質，鈣質是人體骨骼生長必不可少的成分，一起吃可以起到一個很好的補鈣效果，所以蝦皮和雞蛋這兩種食物，適合小孩子吃。