魷魚不能和含鞣酸的食物、含飽和脂肪酸的食物、富含草酸的食物一起食用。魷魚屬于海鮮,在食用時是有一些禁忌的。 魷魚是海鮮的一種,含有豐富的蛋白質,營養十分豐富,但是和富含鞣酸的食物一起食用,會降低魷魚中蛋白質的吸收;并且鞣酸和蛋白質生成的絡合物不是很好消化,因此還會加重消化負擔,影響身體健康。 常見的富含鞣酸的食物有:香椿、柿子、生香蕉、竹筍、酸李子、酸棗、生無花果等。 魷魚中含有的不飽和脂肪酸比較高,還含有牛磺酸之類的有效成分,如果吃魷魚的時候再食用大量的富含飽和脂肪酸的食物,會降低不飽和脂肪酸和牛磺酸的吸收量,降低魷魚的營養價值。 常見的富含飽和脂肪的食物有:油炸食品、豬肥肉、豬蹄、牛油、蛋黃醬、千島醬、糕點、綠豆糕等。 魷魚,特別是魷魚干中含有的礦物質成分很高,正常食用可以補充大量的礦物質,但是和含有大量草酸的食物一起食用,會生成一些草酸鈣和草酸鎂的沉淀物,影響礦物元素的吸收,并且加重消化負擔,長期食用還有可能生成結石。 常見的富含草酸的食物有:茭白、菠菜、莧菜、可可豆、巧克力、蔥、芥菜、薺菜、葡萄等。 |
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