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根據科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，一般細菌和酵母菌不能在蜂蜜中存活，但并非可以永遠不變質，只是時間比較長久而已，正常儲存方式，3~5年可以繼續食用，不過開封后的蜂蜜盡量在最短的時間內食用完。

蜂蜜含有的水分非常少，主要以糖類為主。早上喝一杯蜂蜜，有助于腸胃消化，對于經常便秘的人來說，經常喝蜂蜜可以緩解其癥狀。蜂蜜最好兌水飲用，直接食用蜂蜜有點太稠，味道太甜、太膩。

對于女性朋友來說，經常食用蜂蜜，有助于潤膚、增白、除皺功效，因為蜂蜜是蜜蜂從植物的花中采集來得，后期經過蜂巢充分釀造而成，屬于天然甜物質。蜂蜜具有調節內分泌的作用，但是每個人的體質不相同，所以可能會存在著一定的差異性。

有些人以為蜂蜜永遠不會變質，其實并不然，任何東西都會過期失效，不能永遠儲存，所以存放時間太久的蜂蜜，最好不要再繼續食用了，開封的蜂蜜盡量在一年內食用完，對于小孩子來說，最好不食用時間太久的蜂蜜，以免出現一系列的問題。