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新鮮牛皮應該放在陽光下晾干，如果不吃的話，可以收藏起來，這樣能延長保存時間。牛皮是可以食用的，在食用之前，需要進行焯水，用涼水焯就行，之后才可以烹制食用。

牛皮能翻炒食用，在翻炒之前，先用清水煮一下，清洗掉上面的血水，還要去掉腥味。牛皮炒菜前，一定要先用高壓鍋煮熟，否則非常難炒。牛皮還做成麻辣口味的，但要注意一定要炒熟。吃炸牛皮還要配以番茄，口感非常不錯。

牛皮屬于性平食物，一般人群都能吃，但不可大量的食用。牛皮是很有營養(yǎng)價值的，具有補脾胃的功效。牛皮中還含有膠原蛋白，這種高分子膠原蛋白經(jīng)過加工處理以后，很容易被人體吸收。

牛皮的吃法有很多，但不管哪種吃法，都一定要熟透食用。此外，牛皮還可以和紅棗一起燉煮食用，能給身體帶來許多好處，幫助肌肉生長。如果想增加肌肉的話，可以嘗試食用牛肉燉紅棗。

牛皮不僅能食用，還能用于各個行業(yè)。比如用牛皮制作成皮鞋、皮包、皮帶等各類皮具。