如果是生的冷凍玉米,煮的時候直接煮就可以,不需要解凍煮;如果是熟的冷凍玉米,這種玉米煮之前,最好是放在陰涼的地方解凍十分鐘,大火煮開以后再煮十分鐘左右即可。 需要注意,無論是生的冷凍玉米還是熟的冷凍玉米,這種玉米都要冷水下鍋,煮的時候可以不講內皮完全扒開,這樣煮出來的味道才會更香。 如果是熟速凍玉米,為保證滋味、口感,用開水急火煮3——5分鐘,然后品嘗,應具有該甜玉米品種的甜味和香味,香脆爽口。 沒事熟的速凍玉米,煮的時候一定要延長時間,不然煮出來的玉米不熟,口感也會差很多。 玉米在冷藏的時候需要注意,溫度最好是在-18℃以下,相對濕度95-98%,冷藏的溫度波動范圍不能超過±2℃。 挑選玉米的時候,一定要選擇顏色為淺黃色或者是金黃色的,這樣的玉米口感更加。保存熟玉米的時候,只需要將玉米裝入保鮮袋中就可以了,這樣保鮮效果會更好一些。 |
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