赤小豆煮不爛沒有毒，但是沒煮爛或者沒煮熟的赤小豆會影響赤小豆的營養(yǎng)成分吸收，同時還會造成人的腹脹、腹瀉等腸胃疾病，對人的健康是非常不利的。

赤小豆要想煮爛，可以在煮之前先放到水里浸泡四個小時，這樣在用赤小豆煮粥的時候，就會更容易煮爛。

赤小豆是一種藥食兩用的滋補(bǔ)食物，赤小豆中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)以及葉酸等營養(yǎng)成分，對于人體的營養(yǎng)補(bǔ)充具有很好的幫助，赤小豆的藥用價值也非常的高，對于人體的很多疾病都能夠起到很好的調(diào)理與治療，是人們預(yù)防疾病的很好的食物。

赤小豆不僅沒有毒性，關(guān)鍵是赤小豆，對于我們的身體健康有好處，因?yàn)檫@條道里面還有各種的營養(yǎng)元素，還有維生素，以及一些其他的營養(yǎng)元素，而且還含有纖維素，能夠幫助我們助消化。

皮膚出現(xiàn)水腫的人群也應(yīng)該多吃赤小豆，因?yàn)槌嘈《箍梢匀コ[，赤小豆去水腫的功效特別好，經(jīng)常吃赤小豆的話，皮膚就不容易出現(xiàn)水腫了特別是懷孕的人群，應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍┏嘈《箒眍A(yù)防水腫。

經(jīng)常吃赤小豆的話，可以增強(qiáng)免疫力，同時還有補(bǔ)血的功效，特別是那些貧血的朋友，應(yīng)該多吃一些赤小豆，我們可以做小豆粥，味道還是非常好的，關(guān)鍵是具有養(yǎng)胃的功效，對于身體健康有益。