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奶油是用雞蛋、牛奶做出來的。奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品，大家自己在家里也可以用牛奶、雞蛋等制作出奶油。

想要自己制作奶油，要先準(zhǔn)備雞蛋、牛奶、食用油、綿白糖。

將雞蛋蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入盆中，用打蛋器順著同一個(gè)方向打，直至打出很多泡沫。加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停攪打，要注意牛奶、油、糖要分5次加入其中。打到看著比較粘稠了，繼續(xù)加入牛奶、糖、油，等到打蛋器提起奶油不會(huì)滴落的時(shí)候，奶油就完成了。

奶油的衍生品有黃油、生奶油、酸奶油。

黃油是從奶油中產(chǎn)生的，將奶油進(jìn)一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油里含有一定的水分，不含乳糖，蛋白質(zhì)含量也極少。黃油根據(jù)是否發(fā)酵還可分為酸性黃油和甜性黃油。

利用奶油與空氣的作用，將奶油提煉為脂肪含量30%左右的奶油，此時(shí)的液態(tài)奶酪會(huì)變成柔軟的固態(tài)，這就是生奶油。

酸奶油是通過細(xì)菌的作用，對(duì)奶油進(jìn)行發(fā)酵，使其乳酸的含量在0.5%左右。