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甜杏仁和苦杏仁的區別在于大小不同、口味上不同。甜杏仁沒有毒性，而苦杏仁有一定的毒性。不管是甜杏仁還是苦杏仁都不宜吃太多，否則會影響健康。

甜杏仁可以直接食用，也能熬粥食用。適量吃些甜杏仁能起到潤腸通便、美容、減肥瘦身的作用，同時能達到保護視力的效果。甜杏仁含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素等營養成分。如果正在上火，可以少量吃些甜杏仁，因為杏仁有清火的作用。

苦杏仁含有豐富的鐵元素、維生素E、油酸、亞油酸等成分，其功效和甜杏仁差不多。苦杏仁是山杏仁的果實，顆粒呈心形，但比較小。苦杏仁的味道有點苦，必須用清水浸泡3天才能去除苦味。不過，如果去除苦杏仁的苦味，苦杏仁的營養便會流失。

甜杏仁吃起來甜甜的，沒有苦味，一般超市里賣的都是甜杏仁，只要剝開杏仁的外殼就能食用。甜杏仁其實也含有苦杏仁甙，只不過毒性量比苦杏仁要少很多，但是也不建議吃太多的甜杏仁。