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豆腐里面能放小蔥嗎 小蔥豆腐可以一起吃嗎

時間:2022-04-02 16:43:44 來源:網友整理

豆腐里面能放小蔥嗎 小蔥豆腐可以一起吃嗎 1?

小蔥和豆腐不可以一起吃,因為豆腐中含有大量的鈣,而蔥中含有草酸,這兩者在一起會影響鈣的吸收的。

雖然小蔥拌豆腐、大蔥炒豆腐都是很多家庭常吃的一些菜,但是蔥和豆腐一起吃是非常不科學的。

豆腐含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分,而蔥中含有大量草酸。當豆腐與蔥合在一起時,豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成白色沉淀物草酸鈣,使豆腐中的鈣質遭到破壞。

草酸鈣是人體中難以吸收的,如果長期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜,就會造成人體鈣質的缺乏,易發生缺鈣和出現小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。

有些人在燒豆腐時用蔥花調味,同樣不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等,同燒時也要先把菜用沸水燙一下,去掉大部分草酸后再用,則可防止生成草酸鈣。

豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。

但是人們在食用豆腐的時候,也要注意一些食用禁忌,在烹飪豆腐的時候不要放蔥。

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