板栗發芽可不可以食用

發芽的板栗不建議食用，會有黃曲霉毒素。不要以為去掉芽就可以了，黃曲霉毒素已經在整個果實中了。

黃曲霉毒素是由黃曲霉和寄生曲霉產生的代謝物。 它具有劇毒并具有致癌、致畸和致突變作用。黃曲霉廣泛存在于土壤中。 當菌絲生長時，它們會產生毒素。 孢子可以傳播到空氣中并在合適的條件下感染合適的寄生蟲以產生黃曲霉毒素。

板栗發芽是什么樣子的

發芽的栗子的嫩芽是白色的，不是嫩綠色的。 它們通常從殼的內側向外側生長，摸起來更柔軟。發芽栗子的顏色不如新鮮栗子鮮艷，比較暗淡，聞著沒有其他異味。沒有發霉變黑的健康板栗可以用來做盆栽，但一定要是生板栗。

板栗發芽了煮熟能吃嗎

最好也是不要吃的。板栗發芽后會產生黃曲霉毒素，這是一種致癌物質。 即使去掉了芽，黃曲霉毒素也不能去掉，因為它已經污染了所有的果實。 此外，萌芽的綠色植物中含有少量的茄堿。 可刺激黏膜，抑制機體膽堿酯酶的特異性，所以買回來的栗子、土豆等等都要盡快吃完。