活鮑魚買回來之后要想保證不死，可以放在鹽水中保存，但是并不能保存多長時間，因為一旦離開了原來的生活領(lǐng)域是很難存活的。

活鮑魚買回家之后建議盡快食用，如果食用不完可以放進冰箱冷凍層中保存。

生活中其實是比較難買到活鮑魚的，購買鮑魚時一定要會分辨是否是活鮑魚：

1、觸碰鮑魚的觸角是有著反應(yīng)的，觸角是會縮回去的；2、把活鮑魚從水中拿出來時，活鮑魚會抱在一起；3、在鮑魚身上撒鹽時，活鮑魚是有反應(yīng)的，因為鮑魚對鹽很敏感；4、死鮑魚的身體是比較軟的，并且光澤感較差。

除此之外，還要注意以下幾點：

1、優(yōu)質(zhì)的鮑魚有著完整的體型，不會存在任何缺陷，否則會影響食用口感。

2、健康成年鮑呈現(xiàn)出的顏色是粉嫩的，肉質(zhì)細膩，背部較厚、腰部較圓，沒有任何異味。

3、如果是干鮑魚，優(yōu)質(zhì)的干鮑魚多是較深的顏色，隨著鮑魚黑色素的沉淀，顏色也就越來越深。