橄欖菜長什么樣子

1、很多人都不知道橄欖菜是什么?其實橄欖菜是一種純天然的風味小菜，不含任何色素，是我國潮汕地區的特產，其它地方比較少見。橄欖菜口感特別好，讓人品嘗后回味無窮，無法忘掉它的美味。而且橄欖菜可用來增進食欲、幫助消化、防病治病等用途。

2、橄欖菜是近幾年上市的食品，主要由芥菜、橄欖、鹽、酒精制作而成，天然、不加色素，食品加工全自動化，味香，色澤圓潤，是我國潮汕地區特有的風味小菜。

3、橄欖菜提取了橄欖的甘醇之味，其精湛的制作工藝可追溯到宋明時代，經加工藝處理后具有“清、鮮、嫩、滑”的特點，濃香可口、可促進食欲、風味獨特、保質期長。橄欖菜可以直接食用，也可做下酒的佳品，還可以伴白米粥、白米飯、面條等食用。

橄欖菜是什么菜做的

橄欖菜是用芥菜肥厚的葉子做成的。橄欖菜(kale borecole)是廣東潮汕地區風味小菜，屬粵菜系。取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。橄欖菜食之開胃消食，幫助消化，增進食欲。

橄欖菜制作工藝可追溯至宋明時代，經加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點。富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。

須經八道工序：先選用碧綠豐潤的鮮橄欖，去其苦澀，再以香醇花生油和鹽反復番炒，盡取香馥之味，留其珍貴橄欖油成份，加入精選芥菜葉，并控制不同火候，慢慢攪伴，欖汁、香油漸滲其中，使其逐漸烏黑亮澤。經十個小時以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑潤爽口的橄欖菜。