雞蛋冷水下鍋一般可以煮10分鐘，可以先把雞蛋放入水里用大火加熱8分鐘，最后兩分鐘的時候關火燜煮一會，但是加熱時間最好不超過15分鐘。注意喜歡吃溏心雞蛋的人最好買無菌雞蛋食用，否則半生不熟的雞蛋黃可能會攝入細菌和寄生蟲卵。

雞蛋冷水下鍋一般可以煮10分鐘，如果喜歡雞蛋黃完全凝固的話就可以延長煮蛋時間，但是最長也不能超過15分鐘，否則雞蛋可能會煮破。雞蛋煮太久不僅雞蛋黃不嫩，而且蛋殼破碎會影響美觀，營養也會隨之流失。

將雞蛋和冷水一起煮不會產生硫化亞鐵，這樣不僅營養豐富，而且也可以被人體充分吸收。可以先把雞蛋放入水里用大火加熱8分鐘，最后兩分鐘的時候關火燜煮一會，這樣煮出來的雞蛋剝殼之后里面是金黃色的。

如果不是購買的無菌雞蛋，建議不要把雞蛋僅煮幾分鐘就撈出食用，因為幾分鐘還不足以完全加熱雞蛋黃。生吃這種流質的溏心雞蛋可能會攝入細菌、寄生蟲卵，不僅無法保證食用安全，而且還會引起人體腸胃出現不適癥狀。

雞蛋是一個家家戶戶都會吃的食物，不管是跟菜一起炒，還是這樣單獨的煮，或者做茶葉蛋，都是很受歡迎的。記得小時候媽媽經常給我煮雞蛋，特別是快要考試的時候，都說早上吃一根油條兩個雞蛋，可以考一百分，雖然只是美好的比喻，但是可見雞蛋在我們的飲食中是不可缺少的，煮雞蛋也是最受歡迎的早餐搭配。