豬頭肉是日常生活中常見的食物之一，以其特有的肉質(zhì)和口感贏得了很多人們的喜愛，但同時(shí)，由于其高脂肪高油脂高熱量的特性使得很多人不能吃，比如：三高人群、心腦血管患者、肥胖人群、肝膽病患者、消化系統(tǒng)患病者及高尿酸者等等。

豬頭肉中肥肉含量很高，因此脂肪含量很高，高血壓、高血脂、高血糖患者在食用豬頭肉以后，胃及腸部將一部分油脂溶解吸收進(jìn)血液中，血液中的甘油三酯、低密度脂蛋白會(huì)有明顯升高。

因此血液粘稠度會(huì)升高，血流速度減緩，血液循環(huán)不暢通，此時(shí)血壓就會(huì)有明顯的升高，同時(shí)，血液中的糖分也會(huì)升高，給胰腺組織造成比較大的負(fù)擔(dān)。

高血壓患者如果大量食用豬頭肉，會(huì)給心臟及血管造成巨大負(fù)擔(dān)，容易誘發(fā)心腦血管疾病，高血脂患者食用后，血液粘稠流動(dòng)速度慢，會(huì)誘發(fā)腦梗塞，血栓等嚴(yán)重危害生命的疾病，血糖升高，誘發(fā)糖尿病等。

肥胖人群也是不適合食用豬頭的。肥胖人群本身就含有大量的脂肪，如果繼續(xù)食用，會(huì)給身體帶來巨大負(fù)擔(dān)。

隨著體重的增加，運(yùn)動(dòng)越來越困難，脂肪得不到有力的消耗，不斷堆積，各個(gè)器官也會(huì)被脂肪包圍，當(dāng)時(shí)候會(huì)嚴(yán)重各器官的功能，還會(huì)給腿部，腰部帶來沉重的壓力。行動(dòng)不便，呼吸困難等一系列問題隨之而來。

肝膽病患者人群由于肝功及或腎功有缺陷或者無法達(dá)到正常水平，就會(huì)降低對(duì)脂肪中毒素的分解及排毒功能，久而久之，肝膽不堪重負(fù)，會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的并發(fā)癥，嚴(yán)重危及生命。

消化系統(tǒng)不好的人也應(yīng)控制好豬頭肉的飲食。脂肪及油脂本來就屬于很難分解消化的物質(zhì)，大量食用后，消化系統(tǒng)達(dá)不到消化大量油脂的水平，就會(huì)出現(xiàn)引起消化系統(tǒng)疾病，使腸胃受損。