燉羊肉可以放姜，最好選擇不去皮的鮮姜，因為帶有姜皮的生姜屬于寒性的，羊肉屬于性溫食物，和生姜放在一起燉煮，能達到中和的效果。此外，生姜能把羊肉的腥味去除，減少羊肉的腥味。

羊肉中含有脂肪和維生素等成分，是肉食的最佳選擇之一。羊肉富含充足的熱量，比較適合秋天或冬天食用，可以增加身體的熱量，抵御嚴寒，起到溫補身體的效果，還能提高人體的免疫力，給身體補充足夠的營養物質。

燉煮羊肉，或者翻炒羊肉，都能放入點生姜，沒有不能放生姜這種說法。羊肉上面有一股腥味，加入點生姜，能把羊肉的腥味減輕很多。不過，燉煮羊肉的時候，不能放入桂皮和八角，這樣很容易把羊肉的鮮嫩味給遮蓋掉。

桂皮屬于一種溫性食物，若和羊肉放在一起燉煮食用，就會變得更加溫熱，食用后容易導致身體出現上火癥狀。燉煮羊肉要用冷水下鍋，注意在放入鍋里之前，一定要清洗干凈。其實，燉羊肉沒有那么麻煩，稍微加點材料就可以。