?

想要牛排腌制的更入味，這個(gè)時(shí)候可以先用刀背拍打牛排，再用食鹽、蒜粉、小蘇打?qū)λM(jìn)行兩三個(gè)小時(shí)的腌制，之后加入一點(diǎn)檸檬汁，這樣牛排就會(huì)更入味。

牛排是西餐中比較常見(jiàn)的一種食物，這種食物是片狀的牛肉，是西餐中最常見(jiàn)的食物之一。

牛排常見(jiàn)的烹調(diào)方法以煎和烤制為主，在歐洲中世紀(jì)時(shí)期，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級(jí)肉品，所以在當(dāng)時(shí)，這種食物是上流社會(huì)才配曉菲的。

牛排在當(dāng)時(shí)，都是到胡椒粉及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng)，這樣可以彰顯出主人身份的尊貴。

牛排的種類還是比較多的，比如我們經(jīng)常聽(tīng)到的菲力牛排，這種牛排其實(shí)就是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因?yàn)楸容^嫩，所以備受喜歡。

西冷牛排，沙朗牛排則是牛的外里脊，這個(gè)部分含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強(qiáng)，比較適合年輕人，吃起來(lái)有嚼頭。